Óscar Castillo es una voz autorizada en lo referente a la nutrición, además de ser el director de la Escuela de Nutrición de la Universidad Finis Terrae, fue presidente de la Sociedad Chilena de Nutrición (SOCHINUT) entre los años 2017-2018 y trabajó por 15 años en el staff de la Universidad Católica.
El académico fue consultado por el diario Las Últimas Noticias respecto a la dieta de "la Roja", Selección chilena de Fútbol masculino, y afirmó que en la dieta de los deportistas debe existir un balance entre la energía que se gasta y la que consumen.
Según el director de la Escuela de Nutrición, el rango de calorías que debe consumir un futbolista es entre 2.800 y 3.500 calorías diarias, sin embargo la ingesta tiene directa relación en la posición que este tenga en el campo de juego.
“Si cae en un balance negativo, pierde peso y masa muscular y eso afecta su rendimiento. Si come más calorías de las que necesita, guarda reservas de energía como grasa y eso afecta su rendimiento también”, aseguró el ex presidente de la SOCHINUT.